1.Como se classificam os óleos essenciais na alimentação?
Os óleos essenciais entram na alimentação como alimentos funcionais. Alimento funcional é aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas produz efeitos benéficos à saúde.
2.Como utilizá-los?
Os óleos essenciais na culinária têm a mesma função das ervas, especiarias, condimentos e temperos. A de aromatizar o prato, apurar o sabor, sem esquecer das suas qualidades de alimento funcional no organismo, qualidade comum a todos os citados anteriormente.
3.Quais os cuidados necessários?
A ingestão de qualquer preparo com óleo essencial deve ser feita somente com orientação de profissional qualificado, para que realmente possa se ter o melhor de sua utilização, pois lhes cabem contra-indicações para algumas pessoas.
4.Como prepará-los?
Os O.E.podem ser diluídos em azeite, vinagre, óleo vegetal, manteiga e caldas.Não podemos esquecer que os O.E. são extremamente concentrados, contendo uma gota 30gr da erva a que se refere. Por isso devem ser utilizados com cuidado ao serem colocados na comida, e após supervisão de profissional qualificado, ou curso para utilização do mesmo.
Nenhum comentário:
Postar um comentário